<1/15(土)発送>パン3種のセット(エポートル/セーグル・エ・リ/ブリオッシュ)
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<1/15(土)発送>パン3種のセット(エポートル/セーグル・エ・リ/ブリオッシュ)

¥3,000 税込

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弥栄窯のパン3種をセットにしました。 ・グランド・エポートル(スペルト小麦のパン) ・セーグル・エ・リ(玄米粉とライ麦のパン) ・ブリオッシュ・ペイザンヌ(農家のブリオッシュ) 【 ご購入前に<必ず>お読みください 】 ・製造数に限りがあり、できるだけ多くの方にお届けさせていただくため、他のセットと一緒にはご購入いただけません。もし複数のセットの購入をされた場合は自動的に注文をキャンセルさせていただくことがありますので、ご注意くださいませ。 ・ 1/15(土)発送、1/16(日)お受け取りでご了承いただける方 (東北地方の一部地域、北海道、沖縄にお住まいの方はこの限りではありません。) ※現在コロナウイルスの影響で北海道までの発送は通常よりも1日遅く、約3日かかる予定です。あらかじめご了承ください。 ・受け取りのご希望時間がありましたら、注文時に備考欄へ記入をお願いいたします。 基本的に近畿方面以外へのお届けの場合、翌日「午前中」の時間指定は難しいようです。 (例: 関東方面は翌日「14時-16時」から指定可能。) こちらのページにて郵便番号を入力いただいたら、ご確認いただけます。 https://www.post.japanpost.jp/send/deli_days/index.html (発送は午後、発送元郵便番号: 627-0102) ・カートに入れた時点では在庫はまだ確保したことにならず、購入ページで入力している途中でも他の方が手続きを早く進められた場合は売り切れになることがございます。こちらのご用意できる数が少ないため、そのようなことが起きる可能性がありますこと、ご理解頂けますと幸いです。 ・納品書は同封しておりません。 ご入用の方は備考欄に「納品書希望」とご記入をお願いいたします。 ・領収書は基本的には発行しておりません。 クレジットカード決済の場合は支払い明細書、コンビニ支払いの場合はコンビニが発行するレシート、銀行支払いの場合は振込明細書、キャリア決済の場合は携帯会社が発行するご利用明細書をご利用ください。 ・プラゴミ削減のため、全て紙袋に入れております。紙の特性上、到着時には油染みが出ていたりすることがあります。予めご了承くださいますよう、よろしくお願いいたします。 ・カンパーニュの形は丸型orなまこ型になります。どちらが入るかは到着までのお楽しみに。 ・スライスは対応していません。 ・注文後のキャンセルはお断りいたします。 ----------------------------------------------------------- 弥栄窯のパン3種をセットにしました。 ・グランド・エポートル(スペルト小麦のパン) ・セーグル・エ・リ(玄米粉とライ麦のパン) ・ブリオッシュ・ペイザンヌ(農家のブリオッシュ) 【グランド・エポートル(スペルト小麦のパン)】 – Grand Épeautre- 北海道音更の自然栽培農家・中川泰一さんのスペルト小麦を使用。 スペルト小麦は現在のパンコムギの原種にあたる品種(栽培型2粒系コムギと野生タルホコムギとの交配種)で、栽培の歴史はおよそ紀元前2000年頃といわれています。通常の小麦と違い、硬い殻に覆われているため手間がかかり収量も劣りますが、病害虫や鳥害に強く、またビタミン・ミネラルを多く含みます。コンプレ同様、玄麦を石臼で超低速挽きして全粒粉で使用します。 <原材料> 北海道産自然栽培スペルト小麦 自家製発酵種 京丹後産海塩 アレルゲン : 小麦 ※種にスペルト小麦と小麦を使用しているため、 完全100%スペルト小麦のパンではありません。 【セーグル・エ・リ(玄米粉とライ麦のパン)】 -Seigle et riz complet Bio- 弥栄町の有機農家・隅野さん(HandS farm)の現代のお米のルーツにあたる品種・ 旭の玄米と、上野さんのライ麦でつくるパン。 レンガのようにずっしりと、日持ち・腹持ち、とっても良いです。 粉比で1%加えたハチミツが、 粉の香りと発酵の酸味をより色っぽく引き立ててくれています。 焼いた当日よりも、1,2日置くと生地がなじみます。 スライスは薄めに。焼かずにしっとり食べていただくのがおすすめです。 ※小麦が混ざらないよう注意はしていますが、 同じ石臼で製粉しているため、0%ではありません。 <原材料>京丹後産玄米・栃木県産ライ麦・自家製発酵種(ライ麦)・京丹後産海塩・国産蜂蜜 アレルゲン : 小麦 【ブリオッシュ・ペイザンヌ(農家のブリオッシュ)】 -Brioche paysanne- 我々にとっての農家パンの原点、フランス・ノルマンディ地方のオーガニックファーム“Chante la vie(シャント・ラ・ヴィ)”。 その農場主・セルジュの祖父の代から大きな薪窯で焼かれている、パリのそれとは一線を画していた、大きく直焼きされた無骨なブリオッシュ。 軽く焼いて嬉しい朝食に。卵不使用。 <原材料> 北海道産有機小麦 ジャージー牛乳(ミルク工房そら) 洗双糖 発酵バター 自家製発酵種 京丹後産海塩 アレルゲン : 小麦・乳成分